怎样泡茶才好喝？

同样的茶，为什么别人泡好看又好喝，自己泡就不是个味，不是太苦太涩，就是没香气？无关繁琐的茶艺表演，这里就来说说日常泡茶中你可能会遇到的一些困惑。

操作方法

（01）【水质】好水的标准：源、活、甘、清、轻。水质从好到坏，有泉水溪水、雨水雪水、江河湖水、井水、自来水之分。泉水大多出自岩石重叠的山峦，污染少，从茂盛的植被、山岩断层汇集而成，经过砂石过滤，清澈晶莹，富含多种有益微量元素，茶的色、香、味可以得到最大的发挥。

（02）陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张，当代科学试验也证明泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，经人工净化的湖水和江河水，即平常使用的自来水最差。但自然界的水受环境影响较大，受到污染，或者水质含有硫磺，即便是泉水也当慎用。

（03）【茶具】茶具对泡茶的影响主要在茶性的发挥和茶形汤色的表现上，不同的茶用不同的茶具冲泡，效果可能会有天壤之别。

（04）绿茶、芽叶较嫩的黄茶和白茶：汤色、茶形大多优美，原料较嫩，因此需要能够展现汤色、茶形、并且不会闷熟茶叶的茶具，比如玻璃、内挂白釉的瓷器，名优绿茶尤其细嫩，因此不适宜加盖。

（05）芽叶偏老的黄茶和白茶、乌龙茶（即青茶）、黑茶：茶叶原料相对老，因此需要能保温、发挥茶性的茶具，最为合适的就是材质独特不夺茶香又无熟汤气的紫砂茶具，或者陶瓷盖碗冲泡。

（06）红茶：虽然是全发酵茶，但原料常常是较嫩的绿茶原料，因此茶味较容易浸出，又因汤色瑰丽，因此玻璃茶具较为适合。

（07）花草茶：汤色、茶形都美，适宜选用玻璃杯、玻璃花茶壶、白瓷杯等，冬天以花茶壶搭配保温底座，能帮助茶味更好的浸出。