烹饪鱼的时候醋起到什么作用呢？

很多家庭隔上几天的时间就会烹饪鱼，通常在烹饪鱼的时候会出现各种各样的小麻烦，如果有遇到了以下小麻烦，可以直接使用食醋来帮忙，这样很容易就轻松解决了。

操作方法

（01）帮助去除鱼鳞我们在烹饪鱼之前就要收拾一下鱼，但是鱼的鱼鳞特别的难收拾，如果想要，轻松的去除鱼鳞，可以在刮鱼鳞之前直接把鱼放在加有一点醋的冷水里面进行浸泡，浸泡几分钟以后再刮鱼鳞的话就特别的容易了。

（02）去除鱼腥味还可认鱼的过程中还会产生鱼腥味儿，如果想要去除鱼腥味的话，可以直接在锅里面加上一些醋，鱼煮熟了以后，鱼腥味也就会减轻了。

（03）去除河鱼的土腥味在吃河鱼的时候，有些河鱼有浓重的土腥味，如果想要去除这种浓重的土腥味，可以直接先把和鱼收拾干净，然后将鱼放在冷水里面，接着再加上一些食醋和胡椒粉，浸泡十来分钟以后，再碰任何鱼的话，土腥味就没有了。

（04）去除苦味在杀鱼的过程中，有时候操作不小心就会直接把鱼胆弄破，鱼胆弄破的话，鱼身上就会有浓重的苦味，如果想要去除这些苦味的话，首先直接把这些鱼蛋的溶液冲掉，然后在鱼身上抹上一些醋，后面再煮鱼的话就没有苦味了。

（05）加工鱼的时候防滑当我们在加工鱼肉的时候，由于鱼的表面有很多的粘液，所以在加工的时候就特别的滑，这个时候可以直接在鱼的表面抹上一些醋，然后再加工与肉的话就不会那么滑了。

（06）用于保鲜在天气炎热的时候，我要保鲜鱼的话还是有点困难的，这个时候可以直接在水里面加上一些醋，然后用这种稀释的醋溶液撒在鱼身上，热天的时候，鱼就不容易那么变味了。

（07）改善冻鱼口感冻鱼的进行烹饪以后会感觉鱼肉不那么鲜嫩，如果想要改善于冻鱼的口感，在烹饪冻鱼的时候，可以直接在锅里面加上少量的醋，后面煮出来的冻鱼，吃起来就比较鲜嫩了，而且鱼腥味也没有。

（08）给咸鱼提鲜由于大多数的咸鱼经过了盐的腌制，做出来的话会感觉没有那么浓重的鲜味儿，如果想要干涉这种状况的话，再做咸鱼的时候，可以直接在锅里面加上一点醋，后面烹饪出来的咸鱼就会有比较自然的鲜味。