香菇的家常做法

香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，非常受人欢迎。同时味道鲜美，香气沁人，营养丰富，还能对人体降低血脂有益，因此家庭中吃的很多。但香菇怎么做着吃，很多人虽然知道，但知道的只是其中的一两种，并不能满足家庭的需要。本文结合自己，总结网络，希望对大家有帮助。

香菇的几种家常做法

（01）香菇青菜的家常菜系。青菜摘去老叶，洗净，沥干水份。把干香菇用凉水泡发，洗净，切成片，大蒜剁成粒备用。切成片的香菇装入碗中上锅蒸十分钟至熟。炒锅热油，八成时，下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒，至油菜软焉，调入盐炒匀后，下香菇片，再次炒匀。

（02）香菇鸡汤。鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开。捞出备用，这样可以去掉鸡翅的腥味。把香菇冲洗干净，去蒂。把飞水的鸡翅放入美乐雅锅，再加入香菇、葱姜段、八角，加入高汤，没有就用清水。盖上锅盖上火猛火煮开，烹入绍酒，再转文火煲20分钟，加盐、胡椒粉调味就可以了。

（03）胡萝卜炒香菇。香菇提前用温水泡发，泡发好以后捞出切丝，泡香菇的水沉淀杂质后，倒进小碗，加入适量蚝油，加入1小勺生粉，搅拌均匀。胡萝卜削皮切丝，热油锅，倒入胡萝卜丝煸炒至软身。加入香菇丝，翻炒均匀，倒入蚝油水。盖上锅盖煮10分钟，加适量的盐调味，大火收至酱汁浓稠即可。

（04）香菇炒鸡蛋。香菇去蒂，洗净，切薄片。香肠切成丁，备用。鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。锅置火上，倒油烧热，倒入蛋液炒至嫩黄色，将其盛出备用。锅内倒油，烧至七八成热时，放入香菇片、香肠煸炒几下。加盐和少许酱油调味，翻炒两三分钟后倒入鸡蛋炒匀，淋入香油即可。

特别提示

香菇的做法很多，再次不能一一列举，仅仅是几样家常菜，希望你能喜欢。