猪肉怎么炒才会比较嫩？

猪肉是我们常吃的一种肉类，但是有很多朋友在做猪肉时，做出来的猪肉不是很嫩，这样使口感急剧下降，今天我们给大家介绍一下，如何炒出嫩嫩的猪肉。

操作方法

（01）首先我们在切肉得时候，要顺着肉的条纹切，这样切出来的肉比较容易煮烂，口感也会比较嫩

（02）我们在腌制肉的时候，可以适量的调入少许的水，然后用手抓匀，这样可以使肉吸收一些水分，炒出来比较嫩

（03）还有腌制的时候最后要淋入适量的香油，这样做可以封住肉里面的水分，这样也会使肉的口感很嫩。

（04）另外加蛋清也是个不错的选择，将切好的猪肉片放入碗中，加入一个鸡蛋清到肉中，搅拌均匀。然后让在一边腌制10分钟，用大火进行炒制，做出来的猪肉也是比较嫩滑