如何鉴别有毒蘑菇方法

最近小编收到很多问题，其中一个就是下面小编为大家整理一下关于如何鉴别有毒蘑菇方法的步骤，希望这些方法能够帮助到大家。

操作方法

（01）首先，观形状，毒蘑 菇般比较黏滑，菌盖上常黏些杂物，或生长一些像补丁状的斑块，菌柄上常有菌环;无毒蘑菇很少有菌环。

（02）然后，察色味，有毒磨菇的颜色比较浓艳，菌伞带有红、紫、黄或其他杂色斑点，基底红色，形状异常;无毒蘑菇为苦杏或水果味。毒蘑菇有土豆或萝卜味，而且有辛辣、恶臭和苦味。

（03）然后，看分泌物，将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆,无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

（04）然后，用水试，打一盆清水，挑几只可疑蘑菇,撕开后放人水中浸泡10多分钟,若清水变浊或呈牛奶状混浊，则说明蘑菇有毒。

（05）然后，用米试，在煮蘑菇时，向锅中丢进一撮白米，如果米粒变黑变暗，证明这种蘑菇有毒，不可食用。

（06）最后，观汤色，在煮蘑菇时，观察汤的颜色变化，若有毒，煮沸三四分钟后，汤的颜色会变成暗褐色。

特别提示

上述方法为小编整理所得，希望能够帮助到大家。