蛋炒饭怎么做才好吃？

蛋炒饭最简单也最困难，其神奇之处就是可以让你就这鸡蛋这盘菜咽下一整碗白米饭。

操作方法

（01）取一碗前天晚上剩下的米饭，隔夜饭再合适不过来做蛋炒饭了，因为刚熟的米粉水分多，炒起来黏黏的，软硬适中为上。

（02）准备一个小碗，将鸡蛋放进碗里打散，加少许盐，拌匀。火腿肠切丁，取适量玉米粒和青豆。

（03）锅烧热后放一勺油，油温七成热后将火腿肠放进锅中翻炒，火腿肠炒出香味后放玉米粒、青豆。放一小茶匙盐，一分钟后起锅，盛入碗中。

（04）重新热一锅油，可放入两勺油，这样炒出来的饭，色泽鲜亮。油热后将米饭倒进锅中翻炒，翻炒3分钟后颠锅，不会颠的可以将炒的幅度增大，使米饭受热均匀。

（05）米粉稍微有点半干的时候，加入蛋液，放入少量盐不停翻炒，颠锅几下会更均匀。

（06）将蛋液炒干后放入炒好的玉米火腿青豆粒，继续翻炒。

（07）放入适量胡椒粉，撒上葱花，就可以出锅啦！

特别提示

翻炒白米饭的时候，不要用锅铲用力捣散哦，会有黏锅或者黏锅铲的，后面也炒不出一粒粒的感觉的。