陕西凉面的做法

夏季开味主食

操作方法

（01）所有蔬菜洗干净；黄瓜切丝，西红柿切丁；蒜头，生姜切末；小葱切成葱花

（02）备一小盆凉开水备用；鸡蛋带壳煮熟；

（03）锅中放入三分之二的水，待水开放入面条，煮三开之后放入青菜，再煮一开捞出，置入凉白开中，冰一下，然后把水沥干放入碗中。把蒜和生姜末葱花还有辣椒倒在面上，炒锅中放入少许油烧开，烧的稍微焦点，倒在辣椒面这些配料上。

（04）把配菜黄瓜，西红柿，鸡蛋放入面中再加入生抽，醋，食盐少许，香油，搅拌，摆上竖切的煮鸡蛋，就可以开吃了。

特别提示

面条可以根据自己的喜好选择粗细，但是不要煮烂，要稍微有韧劲点。

喜好陕西口味的多放醋和辣椒