密蒙花肉包子的做法

云南出产密蒙花，当地人常用它来做天然染色剂，用来染饭染面，因此密蒙花也常被叫做黄饭花。用密蒙花蒸饭、蒸包子馒头，自然呈现出一种淡淡的黄色，食物有花的清香气，既好看也好吃。下面就来看看怎么做密蒙花肉包子吧。

操作方法

（01）摘取新鲜密蒙花，去叶、取花朵花序洗净，用开水冲泡后，泡至水温三十度左右。

（02）将冲泡的密蒙花茶水倒入混合有酵母粉的面粉中，用手揉搓成光面面团，再用保鲜膜将面团盖上发酵。

（03）大葱洗净切碎，与肉末放到一起后，在馅料中加入生抽、香油、花椒粉、盐搅拌均匀。

（04）等面团发酵至一部大小，表面有小孔为止。

（05）将面团在案板上揉搓，挤出气泡后，搓成长圆柱，用刀切成小剂子，再把小剂子擀成面皮。

（06）将肉馅放到面皮中心包成包子。

（07）包子放到蒸隔上，冷上上锅，等冒大气后蒸十分钟关火，再焖五分钟出锅。热气腾腾的密蒙花包子就蒸好了。