流沙包的做法图解
流沙包的做法图解
步骤/方法
(01)将面粉、白糖、酵母、无铅泡打粉分成相等两份放入面盆;胡萝卜洗净去皮,取一半清水与胡萝卜混合榨成汁,酵母溶于清水、胡萝卜中,静置5分钟备用。
(02)分别揉成面团,发酵备用。
(03)咸蛋黄蒸熟(8-10分钟),碾碎。
(04)蛋黄加入糖、黄油、栗粉、奶粉混合调匀,调入少许胡萝卜汁做成馅料。
(05)调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟。
(06)面团发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
(07)搓至面粉柔软适中,切成若干小剂子。
(08)来回揉搓成长条,将三根两色面条螺旋盘起成剂子。
(09)馅料冷藏后取出,揉搓成圆球。
(10)双色剂子轻压扁,包入馅料,搓圆。
(11)放入蒸笼中静置30分钟。
(12)取出,水开后上屉,大火蒸制10分钟。
(13)关火,3分钟后开盖,出锅。