家常枣馍的做法
小编告诉你家常枣馍的做法怎么做如何做好吃?快来学学吧!
操作方法
(01)干枣洗净,浸泡2小时。面盆中倒入中粉和高粉,加入发酵粉,白糖。
(02)用100g温水彻底揉匀成偏硬的面团、盖上保鲜膜充分饧发至原来的两倍大。
(03)分成12等份揉匀饧15分钟,取一份小面团搓成圆柱型长条,长条型圆柱将红枣围住,接口处留点距离。
(04)两边接口处沾点清水粘合在一起成水滴状,依次做好其他的面团。
(05)一个枣中间切开,切成几个花瓣、切成花瓣的枣,里朝下,面朝上扣在枣花馍的中间做花蕊。
(06)放入锅中,先不开火,饧发大约30分钟左右(冬天时锅里需用温水),饧发至原来的两倍大。
(07)凉水开火,上气后蒸15分钟,过3分钟开盖。