鲜嫩多汁的羊肉大葱水饺的做法及知识

操作方法

（01）羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。原料：羊肉750克，猪肉250克，面粉600克，清水360克，大葱4棵、盐、料酒、老抽、花椒水、橄榄油、香油、饺子馅调料，姜末做法：1、制作饺子馅的秘密武器，花椒水，提前用开水把花椒泡上，凉后即可用；2、羊肉馅，买羊肉时让店家给绞好了，羊肉猪肉混合一起，也把大葱给绞里面了，回家就省事多了，顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水，这样做出来的馅汁多鲜嫩，还没有膻味；3、把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐，放入馅中，搅拌均匀；4、制作好的馅；5、面粉中放清水，和成面团；6、搓成长条，切成小挤子；7、擀成面皮；8、包入馅，做成饺子；9、锅中加水，水开后放入水饺，中间点两次凉水，煮熟即可捞出享用了哈。小贴士：1、羊肉中放入少量的稍微肥点的猪肉，会更香；2、花椒水可有效的去醒，还可以提香，边搅拌边加入馅中，煮好的水饺更鲜嫩多汁。