制作月饼教程

月饼我想很多人都非常爱吃，那么如果自己做呢？既健康还有参与的快乐，那么今天就给大家分享一下自制月饼的教程吧

操作方法

（01）把准备好的面粉、奶粉过筛放一边备用。

（02）将软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀

（03）然后将软化糖浆加入粉里面，楺成面团，多揉几遍

（04）用保鲜袋装起松弛20分钟

（05）将松弛好的饼皮分成等分

（06）馅料也分成等份，（我用的比例是：皮：馅是3.5：6.5）

（07）取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。

（08）慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。

（09）月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘；放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团。

（10）这是做好的饼坯。

（11）在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。

（12）上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟。

（13）这是刚烤好的月饼，色泽不亮，表面很干的，用保鲜袋装起，放入冰箱冷藏，1、2天后拿出来，这时回油后，颜色会亮丽多了，表皮变软了，些时食用最佳。