萝卜最过瘾的吃法 不用肉煨不加配菜 做出来味道比肉还香

简要回答

冬天的时候，我们常说要多吃萝卜和姜，因为萝卜富含水分，并且含有消化酶、膳食纤维、维生素C、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质。而现在正是萝卜的旺季，这个小小的蔬菜无论怎么烹饪都能散发出甜美的味道。最近，我常常买一些萝卜回家，大多数都用来做红烧，我喜欢那种红烧萝卜中的甜味。这种味道在其他季节的萝卜中是无法品尝到的。

一、红烧萝卜的食材
1. 小红皮萝卜：6-7个
2. 青蒜：1小根
3. 酱油：2大勺
4. 盐：适量
5. 糖：1小勺
6. 淀粉：1小勺
7. 八角：1颗
8. 葱花：适量
9. 姜片：2小片

二、制作红烧萝卜的步骤
1. 将青蒜洗净，切碎备用。
2. 将小萝卜洗净，去头去根，切成滚刀块。
3. 将萝卜块进行炸制。
4. 炸至萝卜块变软，略带焦边，然后捞出沥油。
5. 在炒锅中加热少许油，放入一颗八角炸香。
6. 加入葱姜炒香，然后加入炸好的萝卜块。
7. 加入两大勺酱油翻炒均匀。
8. 加入适量清水煮开，盖上锅盖，用小火焖煮5分钟。
9. 开大火收干水分，同时加入适量盐进行调味，再加入少许糖。
10. 倒入淀粉水勾芡，待糖水收浓后，将红烧萝卜盛盘，撒上青蒜末即可。
淀粉水的制作方法是将一小勺淀粉加入一大勺水中搅拌均匀，然后慢慢倒入锅中，用铲子翻炒均匀。要注意慢慢加入淀粉水，避免加入过多。