水淀粉怎么调

水淀粉一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴，这种菜肴汁水较多，加热时间长，有足够的时间依次加入各种调味料。那么比例怎么调呢？

操作方法

（01）将淀粉与水调匀兑成。一般淀粉和水的比例为1：5，但依据菜肴的水分多少可以适当调整比例。

（02）如果汤汁较多则可少加一些水，如菜肴比较干，则可多加一些水。