卤豆腐的做法大全
卤豆腐在我们这嘎达很流行,卤味店都有卖,小吃摊也有,我不知道是不是闽菜,因为是如此家常,但是看菜谱还是有的,两种做法,我这就是版本2了。试着自己做着吃也很简单,只是料没那么足,靠五香粉来撑门面了
操作方法
(01)买的豆腐切0.5厘米厚的片,晾干。
(02)锅烧干倒入花生油。
(03)油七成热放入豆腐片。
(04)两面炸金黄捞出控油待用。
(06)锅内加清水,放入5中调料。
(07)加老抽,生抽和料酒。
(08)加葱姜和白糖。没老抽的我认为可以直接加红糖。
(09)大火烧沸后加入炸好的豆腐,汤最好没过豆腐,煮5分钟转小火10分钟,停火焖10分钟。
(10)剩的汤扔了可惜,可以煮鸡蛋吃。