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快速入门的3道懒人快手家常菜 香辣下饭 做法简单还省事

简要回答

当下生活节奏快,人们常常感到忙碌和疲惫。然而,美味的食物却能为我们带来片刻的宁静和愉悦。虎皮青椒、盐焗虾、宫保鸡丁三道易于操作的家常菜,它们制作简单迅速,不仅美味可口,而且色香味俱全,香辣开胃,非常适合在家准备。

一、虎皮青椒
1. 准备一些青椒,洗净去蒂,不要切开,这样可以避免过多吸油。另外准备一些蒜末和豆豉,它们能增添天然的鲜味。
2. 调制一碗碗料,将生抽、陈醋、食盐、少许白糖、蚝油和少量清水混合在一起备用。
3. 在热锅中加入适量的油,待温度达到五成热时,加入青椒进行翻炒,使其均匀受热,炸出虎皮斑。这个过程只需短短的30秒左右,直至青椒变白皱时将其捞出控油。
4. 保留底油,加入蒜末和豆豉炒香,然后倒入准备好的碗料,煮开后放入青椒,淋入少许清水,翻动煮1分钟,让青椒充分入味。
5. 稍加淀粉收汁,最后淋入少许明油提亮色泽,翻炒均匀即可。这样,一道美味的虎皮青椒就完成了。

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二、盐焗虾
自家制作虾虽然看起来繁琐,但这道盐焗虾的制作方法却极其简单,无需繁复步骤,保留了鲜美的原味,即便是厨房新手也能轻松掌握。
1. 准备一些新鲜虾,清洗后用牙签去除虾线,放入碗中,加入少许料酒去腥,再加入一些小葱段和姜丝,充分搅拌腌制10分钟。
2. 准备一碗食盐,加入少量花椒备用。将腌制好的虾取出,用吸水纸吸干表面水分。
3. 预热锅后,倒入食盐和花椒进行翻炒,将部分炒热的食盐取出备用。剩余的食盐摊平在锅底,逐一摆放虾在食盐上,均匀撒上之前取出的食盐,同时将腌制虾时用的葱姜也加入锅中。
4. 盖上锅盖,开小火焖煮5分钟,待大虾变红后关火,静置片刻,不要急于打开锅盖,利用余热焖煮的时间,让虾的香味充分融入其中。
5. 小心地打开锅盖,将盐焗虾取出,撒上一些葱花和香菜作为装饰即可。盐焗虾的外皮会留下一层薄薄的盐层,虾肉鲜嫩多汁,口感极佳。

快速入门的3道懒人快手家常菜 香辣下饭 做法简单还省事 第2张

三、宫保鸡丁
作为一道经典的川菜,宫保鸡丁辣香麻辣,口感酥脆,非常受欢迎。
1. 准备鸡胸肉,切成丁状,并用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。同时,准备一些花生米、葱段、姜蒜末和干辣椒剪成段备用。其次,制作酱汁,将生抽、陈醋、糖、鸡精、辣椒酱和少量清水混合在一起备用。
2. 在热锅中倒入适量的油,待油温升高后,将腌制好的鸡丁倒入锅中煸炒至变色。将炒好的鸡丁捞出备用。锅中留底油,加入姜蒜末和干辣椒段炒香,然后加入花生米炒熟。
3. 将炒好的鸡丁倒入锅中,倒入准备好的酱汁,翻炒均匀,让酱汁充分裹在鸡丁上。
4. 加入葱段炒匀,稍加淀粉水勾芡,让酱汁变得浓稠,起锅前淋入少许香油即可。宫保鸡丁的香辣味道和鸡肉的嫩滑口感会给你带来极大的满足感。

快速入门的3道懒人快手家常菜 香辣下饭 做法简单还省事 第3张

这三道家常菜制作简单,食材易得,无论是平时的晚餐还是朋友聚会,都是不错的选择。希望你能享受制作美食的乐趣,并在家中尽情享用这些美味佳肴!