小人仙的做法

蛏子在东北，也被叫做小人仙，它的肉味道鲜美，营养丰富，还有一定的医药作用，具有补虚的功能。

操作方法

（01）1.准备新鲜的小人仙

（02）2.准备一袋蒜蓉辣酱

（03）3.准备好香菜段，大蒜瓣，葱丝，干辣椒

（04）4.先洗几遍，好脏的

（05）5.加盐

（06）6.加适量的香油与盐水一起泡

（07）7.将泡好的小人仙再用小刷子刷一下

（08）8.刷好的小人仙

（09）9.锅中倒油

（10）10.油热小火，放入蒜片和干辣椒炒出香味，再加入蒜蓉辣酱炒出红油

（11）11.放入小人仙翻炒均匀

（12）12.再放入适量的干辣椒

（13）13.再加入一些拍过的蒜瓣

（14）14.加入一大勺的蚝油

（15）15.加入盐翻炒大约5-8分钟

（16）16.加入葱花

（17）17.出锅前放入香菜段翻炒几下就可以出锅了

特别提示

将蛏子用盐和香油的混合水浸泡至少2小时以上，以便很好的让蛏子把沙子排出