焖猪手详细的制作过程

焖猪蹄制作过程比较复杂，但是并不难，只要按照我说的一步步跟进，制作出味道诱人的焖猪手轻而易举！下面看我这么做到的！先上个图让您看看品相怎么样！

操作方法

（01）买猪手时，让猪肉老板把猪手斩成小块，回家就直接洗干净，备煮；准备一锅开水，把猪手放进去，焯一下。

（02）把浮在表面的血沫去掉，请看下图。

（03）然后把猪手捞起来，沥干水分，先盛上来。

（04）下油热锅，准备下锅炒猪手。

（05）放入冰糖，先炒冰糖。冰糖的量，灼情加，我买的猪手很大，后来又加了很多冰糖。

（06）冰糖炒至它融化，变色，加入猪手翻炒。猪手上染上黄色的--那是冰糖哦！这个步骤有点考验人的技术。一直把猪手炒至金黄色，然后同时准备配菜。

（07）准备配菜：八角，桂皮，青椒，红椒，蒜，姜，葱等。

（08）配菜准备好了么？锅里的猪手炒冰糖已经差不多了哦，这里倒入姜，葱，大蒜，并翻炒之。

（09）加入辣椒，继续翻炒。

（10）倒入点甜醋，继续炒，做菜是体力活。

（11）再放桂皮，八角，并加水煮，水大概一半淹没猪手就行，盖上锅，把它煮开。

（12）所有配料一起煮开后，这时很香呀！看着就诱人哦！

（13）把猪手带配料汁，倒入电饭锅中，并加适量水，只淹没一半就行。

（14）倒入锅里后,加适量盐,压力锅里焖15-20分钟,我用的是电压锅,调到难煮那一档。

（15）西兰花，洗净，焯水，捞起沥干。

（16）来来来，开始摆盘啦，至此这道菜算是完成了！

特别提示

调味料依照自己的口味添加。

八角和陈皮少量就好，不然味道会很重。