杏鲍菇炒五花肉片的家常做法

杏鲍菇肉质肥厚，口感紧实而富有弹性，搭配五花肉片一起炒制，菇香混合着肉香，微辣而咸鲜，非常下饭。

操作方法

（01）五花肉用温水清洗干净后切成薄片。

（02）杏鲍菇洗净后切成小段后再切成薄片。

（03）蒜苗摘洗干净后切成小段。

（04）油锅烧热后，把切成薄片的杏鲍菇放入大火煸炒。

（05）炒制略微变黄后出锅装盘待用。

（06）炒锅继续加热，放入姜片炒香。

（07）放入五花肉片大火翻炒，再加入1小勺料酒。

（08）炒至五花肉片变色后依次加入1小勺豆瓣酱、生抽和白糖。

（09）炒匀后加入煎制好的杏鲍菇片。

（10）大火翻炒2-3分钟，当汤汁变得浓稠时，加入蒜苗段。

（11）快速炒匀，就可以出锅装盘了。