抄手馅的做法
我们家经常做抄手,每次做的抄手都很快吃完了,就是因为馅调的好吃。下面就来具体讲一讲抄手馅的调制方法。
操作方法
(01)准备好一块前腿肉,洗干净,放2片姜一起剁成肉末。
(02)肉末剁好后,放进大碗里,放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。
(03)然后加入小半碗水调匀,顺时针搅拌上劲备用。
(04)把香菇洗干净,切成小丁。
(05)放进肉末碗里,加入耗油,顺时针搅拌均匀。
(06)然后再加入芝麻油拌匀锁住水分。
(07)这样好吃的抄手馅就做好了。
特别提示
1 肉馅里要放适量的水,还要放鸡蛋,这样肉馅就味道鲜美,口感滑嫩。
2 肉馅要顺时针搅拌上劲,边搅拌边加水,一次不要加多了。一共加小半碗水就好了。