油渣餅的家常做法
昨天買了兩斤豬油,煎完豬油還剩下很多油渣,突然就想起小的時候媽媽常給我們做的油炸餅,想想都流口水,今天我們也打算用這些油渣做出美味的油炸餅,喜歡的可以按照這個方法試做,保證讓你愛上它
操作方法
(01)麵粉加入適量酵母粉,溫水和麵,靜置發酵
(02)油渣切碎備用
(03)炒鍋加熱,加入油渣煸炒,再加入蔥花,鹽巴和胡椒粉翻炒少許即可
(04)麵糰發酵至原來兩倍即可,加入乾粉揉至光滑
(05)用擀麵杖擀成薄餅,把油渣平鋪上去
(06)然後沿著一個方向捲起來,卷好後切成若干等份
(07)用擀麵杖擀成小圓餅,然後放在加熱的電餅檔中煎烤
(08)至兩面金黃即可出鍋
特別提示
如果油渣太乾,可以在炒的時候加一點豬油
可以烤就一點,要煎烤的酥脆的吃起來才香
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