操作方法
（01![榴蓮班戟做法教學]( "榴蓮班戟做法教學")
![榴蓮班戟做法教學 第2張]( "榴蓮班戟做法教學 第2張")
![榴蓮班戟做法教學 第3張]( "榴蓮班戟做法教學 第3張")
02）1. 將低筋麵粉過篩，加入150克牛奶，混合成麵糊。2. 雞蛋加入35克細砂糖，攪拌至砂糖融化，加入餘下的100克牛奶，混合均勻。3. 加入植物油攪拌均勻。4. 將麵糊和牛奶雞蛋液混合。5. 將麵糊的混合物過篩。6. 平底鍋燒熱後，轉小火，不用放油，直接盛1勺麵糊倒入平底鍋中，快速轉動使麵糊在平底鍋中鋪勻。7. 小火煎約一到2分鐘至表面凝固，不用翻面，直接用鏟子剷出來。8. 依次煎好所有的餅皮，裝在碟內放涼備用（我用的20CM的不沾鍋，大約可以煎10個餅皮）。9. 取一塊榴蓮內放案板上。10. 取出榴蓮核。11. 把榴蓮肉切成塊。12. 淡奶油打至全發。13. 將煎好的薄餅放在乾淨的案板上鋪好，放上一層打發的淡奶油。14. 放上一塊榴蓮肉（如果喜歡奶油口味的，可以再加一層打發的淡奶油）。15. 把一邊折起來。16. 再把另一邊也折起來，完全把餡包在裡面。17. 包成方型就可以了。小貼士只要注意幾點，你也一樣可以製作美味的班戟噢！1、麵糊一定要過篩，保證沒有顆粒，才能煎出漂亮的餅皮。2、選用不沾的平底鍋，鍋要預熱後才可以煎餅皮。3、麵糊倒入鍋內後，一定要快速轉動，讓麵糊薄薄一層地攤在底部，因為鍋的熱量，不快速轉動鍋的話，很快就會把餅皮凝住，就不能把餅皮攤薄了，其實就有點象攤雞蛋餅一樣。4、如果喜歡厚點的餅皮，就可以倒多點麵糊，如果不喜歡太厚的餅皮，就一定要記住麵糊不要倒多了。5、煎到餅皮的表面凝固，鼓起泡泡，就差不多煎好了，煎得太過的餅皮會發硬，口感沒那麼好。6、打發淡奶油的時候，用另一個盆裝些冰水，把裝淡奶油的盆放在上面打發，這樣比較容易打發。
