香菜很多時候都是拿來當配菜,其實它也是一道主菜,涼拌香菜味道香脆,越吃越想吃。
操作方法
(01)準備好食材
(02)將香菜去根洗淨放入大盤子裡
(03)然後加滿涼開水,放1平勺鹽浸泡5-10分鐘,(用鹽水浸泡可以使香菜更乾淨,用涼開水是為了使香菜不沾生水)
(04)將小米椒和蒜頭洗淨剁爛
(05)將浸泡好的香菜撈起甩幹水份切成小段
(06)將切好的香菜裝入大盤子內
(07)起鍋燒乾水份,加2匙油燒熱後煸炒辣椒和蒜,煸炒時放入小半勺鹽
(08)將煸炒好的辣椒蒜末倒入香菜上面,再加適量生抽
(09)然後用筷子拌勻
(10)裝入菜盤
特別提示
這個鹽量要根據香菜的量自已把握好,鹹了就不好吃了。