土豆燉酸菜的家常做法
土豆燉酸菜是一道家常菜餚,主要材料為土豆和東北酸菜。成品鮮香微酸,土豆軟面,口味獨特,是一道大眾非常喜歡的家常燉菜。下面我就把土豆燉酸菜的做法分享給大家。
操作方法
(01)酸菜半顆清洗乾淨切成絲,根據自己的口味用清水浸泡一會兒去一下酸味兒,然後擠幹水分。土豆適量清洗乾淨外表的泥沙,削去外皮切成大小均勻的滾刀塊
(02)蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨,分別切成蔥花、薑片、蒜片,五花肉適量用溫水沖洗一下切成厚薄均勻的五花肉片
(03)熱鍋加入適量的豬大油把五花肉片炒出香味兒
(04)蔥花、薑片、蒜片爆香,烹入適量的料酒和生抽翻炒均勻
(05)倒入土豆塊和酸菜絲翻炒均勻,一定要多炒一會兒使酸菜和土豆充分的吸收油脂,這樣燉出來的成品才更香
(06)倒入適量的清水(骨頭湯最佳)沒過酸菜絲和土豆,煮沸後加入適量的鹽調味蓋好鍋蓋燉煮20分鐘左右
(07)燉至食材熟透後旺火收幹湯汁即可關火出鍋,收湯汁這一步可以根據自己的喜好來選擇
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