怎樣做美味的高壓鍋版紅燒小排?
排骨具有滋陰壯陽,益精補血的功效,用高壓鍋來做紅燒排骨,關鍵是熬製醬色,做好的話,色香味兒俱全,特別美味,今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的高壓鍋版紅燒小排?希望能夠幫助到大家。
操作方法
(01)準備適量豬小排,用清水多洗幾遍,放入盤中備用,選用的豬小排最好是新鮮的,這樣口感更好。
(02)鍋中燒開水,水開後,將豬小排倒入鍋中,焯水,然後將豬小排撈出,放入高壓鍋中。
(03)另起鍋,放入白砂糖,再加入少量清水,熬出糖色,注意觀察,大泡變小泡,變色後再加入清水。
(04)將熬製好的糖色,倒入高壓鍋中,放入適量桂皮,香葉,八角,茴香,小辣椒。
(05)再加入適量料酒,食鹽,可以再加入少量老抽,這樣顏色更好。
(06)將高壓鍋蓋好後,壓上15分鐘左右,等到自然冷卻,將高壓鍋的鍋蓋開啟,排骨就熟了。
(07)將排骨撈出,放入碗中。準備適量青椒,切成碎末,灑在上面,就可以吃了,真的太美味了,很快就吃完了,家裡人都非常喜歡。