幹豆角怎麼炒好吃
幹豆角就是風乾了的豆角,豆角是季節性蔬菜,以前,過了季節,就買不上了,所以一到秋季豆角下來的時候,家家戶戶要晾晒乾豆角,現在豆角一年四季都有,而幹豆角到成了稀罕之物,今天我給大家介紹幹豆角怎麼炒才好吃的做法。
操作方法
(01)把幹豆角放盆裡,加水泡上一天,把幹豆角泡漲。
(02)炒鍋裡放適量水,把泡好的幹豆角入鍋,煮上1個小時,煮熟煮軟。
(03)把豬五花肉洗淨,切成片。這裡要用豬五花肉或者肥肉多一些的豬後座肉,總之油要備的夠多才好吃。
(04)把土豆去皮洗淨切成條。
(05)蔥切段、姜切末、蒜切片。
(06)炒鍋裡放油,等油溫達到五成熱時,把豬五花肉片入鍋,炒至變色發白。
(07)再放入蔥、姜、蒜煸香。
(08)然後放入1勺鹽,1小勺花椒粉,1小勺大料粉,2勺蠔油,3勺味極鮮醬油調味。
(09)再放入土豆條與肉片翻炒均勻。
(10)再給鍋里加入開水,水的量要沒過土豆。
(11)再把煮好的幹豆角放在鍋內的土豆上,蓋上鍋蓋,燜上30分鐘。
(12)時間到了,土豆也爛了,湯汁也收幹了,再把切好的西紅柿塊入鍋燜上1分鐘。
(13)然後,翻炒均勻,出鍋裝盤,這樣一盤香噴噴的幹豆角就做好了。
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