家常醬雞架的做法
醬雞架是極具東北特色的風味名吃,以其獨特的濃香味道,深受大眾的喜歡。家常醬雞架的做法也比較簡單,下面小編就為喜歡吃醬雞架的朋友們,介紹一下家常醬雞架的做法。
操作方法
(01)雞架去尾收拾乾淨,用水洗淨。
(02)切蔥,姜,準備紅幹椒,備用。
(03)鍋放水,水沒過雞架。放入蔥,姜,八角,大料,料酒,鹽,少許白糖。
(04)大火燒開,小火慢煮。
(05)煮至二十分鐘,用筷子插一下。肉熟後,盛出多餘的湯,留少許湯在鍋內,放入料酒,白糖,老抽醬油,紅幹椒。
(06)適當翻面,使其入味上色均勻。
(07)放入味精,收湯,關火即可。
特別提示
1,收湯醬雞架的時候,嘗一下鹹淡,如果口感淡,再放些鹽。2,放紅幹椒,起到提鮮和去腥的作用。