油爆河蝦的簡易做法

操作方法

（01）1.河蝦洗淨後剪掉蝦鬚、蝦槍、蝦腳，瀝乾水份，香蔥切5釐米長的段2.鍋中放入稍微多一些的植物油3.大火燒沸時，放入河蝦，炸至顏色變金黃時馬上撈出，瀝乾油4.鍋中留少許底油，加入鹽、糖、白醬油、香醋5.薑汁中火炒至湯汁變濃稠時，倒入炸好的河蝦，香蔥段，翻炒兩下，盛出6.成品是不是很贊呢烹飪技巧1、河蝦的蝦鬚，蝦槍，蝦腳一定要剪掉，否則容易扎嘴；2、白醬油可以在網上買到；3、糖的量可以根據自己的口味增減；4、炸河蝦時，可以先放入一個蝦到油鍋裡，見它能快速的浮起，就說明油溫可以了。高油溫，炸的時間很短，要時刻觀察，避免炸糊