我個人非常喜歡吃草魚,不管是鯽魚還是鯰魚、黑魚、鯉魚我都很喜歡吃,不過草魚做不好是很腥的,今天教大家做好吃的草魚,一起來看看吧。
操作方法
草魚一條清洗乾淨,魚鱗去掉,魚鰓去掉,內臟更要去掉,魚肚子裡的黑皮和魚身上的魚腥線也要去掉,清洗乾淨劃刀用食鹽醃製十分鐘。
鍋裡放油燒熱,油稍微多一些,草魚表面裹上面粉,放進油鍋裡炸到兩面金黃。
將郫縣豆瓣醬、生抽、白糖、食鹽、醋、料酒放進碗裡調勻,直接倒在魚身上,放上蔥薑蒜,加上清水沒過魚身。
大火燒開小火慢燉,讓湯汁完全被魚吸收,湯汁漸濃的時候,撒一把香菜末出鍋。喜歡吃辣的朋友,在燉魚的時候放幾個紅辣椒。