怎樣做糖醋帶魚 趣知站 家常菜 1.43W 大中小設定文字大小 工具/材料 帶魚,蔥,姜,蒜,香菜,鹽,番茄醬,白糖,白醋,澱粉,胡椒粉,料酒。 操作方法 將帶魚殺好洗淨,斜刀順魚身切口,切段備用。 蔥薑蒜切片,香菜切小段。 取淨碗把帶魚段放入,然後放入鹽,胡椒粉,料酒,最後放入澱粉,蔥薑蒜末進行攪拌。 鍋中下油,大火燒至六、七成熱時,下入醃好的帶魚,炸至酥脆取出備用。 將油大部分倒出,下入翻茄醬炒香,加入料酒,清水,鹽,白糖,白醋。 把帶魚碼在盤中,將炒好的醬汁澆在帶魚上,一盤色香味具全的糖醋帶魚就完成了。 特別提示 炒翻茄醬時火不要太大,以免炒焦。 TAG標籤:糖醋 帶魚 #