簡簡單單的糖醋菜,也不是隨便一勺糖和醋就能做出來的,把握不好,可能太甜,也可能太酸,但是,掌握小技巧,所有糖醋菜都能拿下,而且味道十有八九很正宗。
操作方法
(01)青椒洗淨用刀背稍拍幾下,對半剖開去籽備用。
(02)炒鍋燒乾,到入青椒,皮朝下。
(03)待青椒皮煸皺時翻個面,淋少許油繼續煸至青椒軟軟的。
(04)煸好的青椒剷起備用。
(05)蒜頭拍碎,小米椒對半剖開。
(06)坐鍋熱油,下小米椒和蒜頭煸出香味
(07)加入生抽、白醋、白糖、食鹽和2匙溫水燒開。
(08)倒入青椒翻炒至入味,加蓋燜2分鐘,待汁收到粘稠時即可。
特別提示
飯菜可口,但可不要多吃,以防上火。