姜香金昌魚的做法
小編喜歡吃魚,更喜歡吃魚刺偏少的魚。活魚裡就昂刺魚、長江子魚的魚刺比較少,而海魚裡,金昌魚的魚刺也是很少的,而且肉質鮮美。今天小編給大家分享一下姜香金昌魚,希望大家都喜歡。
工具/材料
材料:金昌魚 姜 蒜頭 食用油 蠔油 生抽
操作方法
金昌魚在買的時候師傅就會幫忙處理一下,買回來也要再清洗乾淨;清理的地方主要是魚鰓和魚肚子裡的黑色部分;
將金昌魚處理乾淨,備用;
取一兩塊姜,將姜去皮後洗淨,再切成絲狀;
取五六個蒜頭,將蒜頭的膜去掉,洗淨,再切小塊一點;
姜和蒜頭都要稍微多一點點,姜香味才會濃一些;
開大火,鍋里加入適量的食用油,待油溫升高後,火調為中小火,將薑絲下入鍋裡,炒香;
將金昌魚下入鍋裡,兩面煎至金黃;
將魚下鍋後,大約30秒不動它,待一面煎至金黃,再翻面,煎另外一面;
加入適量的水,將魚淹沒,開大火,煮開;
將蒜頭下入鍋裡,繼續煮;大約煮1-2分鐘,魚就可以熟了;
加入適量的生抽和蠔油,翻攪均勻至入味,即可出鍋,簡單美味的金昌魚就煮好了,這時候來一碗米飯或者粥,都是非常適合的。
特別提示
生抽和蠔油都有鹹味,而魚本身自帶甜味,所以不需要再另外加調味品了。