香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。下面做醃香椿芽鹹菜
操作方法
(01)兩瓣蒜去皮,切碎。鹹菜洗兩次,切成細條。
(02)新鮮的香椿摘開,洗乾淨。在面板上把香椿切碎。
(03)將鹹菜和香椿合在一起。
(04)鍋洗淨放入食用油,油熱後放入花椒和大料,炸出花椒和大料的香味後,撈出花椒和大料。
(05)撈出花椒和大料後,放入蒜末,爆香後關火。
(06)把炸好的蒜和油倒入香椿中,均勻攪拌。
(07)攪拌好後,即可食用。
特別提示
鹹菜本身是鹹的,不用加鹽。
炸蒜時,不要把蒜炸糊。