怎样自制家常美食千层肉饼
今天做一道省事的饭菜,其实,只是一道主副食合一的美食“千层肉饼”,再配些小菜和粥,也就足矣了!
制作简单饭菜的好处是,节省能源,又不算太热,做的好了,既可口又不受罪。
操作方法
(01)面粉300克、猪肉馅250克、葱花50克、姜末15克、五香粉1克、酱油15克、黄酒5克、盐3克、鸡粉2克、香油适量、花生油适量、清水适量。
(02)肉馅里放葱花、姜末、五香粉。
(03)盐.....
(04)黄酒....
(05)酱油....
(06)香油....
(07)鸡粉拌匀,加适量的清水搅打上劲儿。
(08)搅打好肉馅备用。
(09)面粉加温水合成面团儿,合的面团儿要软一些。
(10)合好面团儿后。
(11)盖上湿毛巾饧30分钟。
(12)把饧好的面团儿。
(13)用擀面杖擀开,擀成大的长方形面片,厚度在2毫米左右。
(14)用手把肉馅均匀的铺在面皮上,在面片的一端留出12厘米宽度的空白。
(15)然后从空白处开始折叠到另一端。
(16)把面片折叠好后。
(17)用手捏牢接缝处,用擀面杖稍事擀平即可。
(18)把饼坯放入电饼铛内开始烙制,饼的表皮稍有上色。
(19)便用毛刷涂抹少许烹调油,然后继续烙制,直至烙熟为止。
(20)把烙熟的千层肉饼取出。
(21)切成合适大小的块,码盘上桌即可食用。
特别提示
此饼特点;外焦里嫩,皮酥馅软、味道浓郁、鲜香可口。<br/>温馨提示;<br/>1、把肉馅加少许水,搅打上劲为最好,馅料不宜太干。<br/>2、面要用温水来合,面团要软,饧的时间要够,能达到可以抻面的效果才好使。<br/>3、由于此饼较厚,因此在烙制时不宜求快,要烙熟为止。