肉炒雙花的家常做法
肉炒雙花,是用有機菜花和西蘭花,搭配肉配輔料一起炒制而成。口感清新,味道鮮美,營養豐富,是一道色香味濃,美味可口的下飯菜。下面介紹肉炒雙花的家常做法。
工具/材料
有機菜花 150克,西蘭花 150克,豬肉 100克,胡蘿蔔 適量。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,醋,料酒,蠔油,油。
操作方法
有機菜花,用水清洗乾淨,控幹水分,切成小朵。
西蘭花用水清洗乾淨,控幹水分,切成小朵。
豬肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成片。
胡蘿蔔去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。切好葱,姜,蒜,備用。
有機菜花用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝乾水分。
西蘭花用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝乾水分。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉片翻炒。
炒至肉片顏色微白,放入料酒,葱,姜,蒜翻炒。隨即放入胡蘿蔔片翻炒。
炒至胡蘿蔔片變軟,放入有機菜花翻炒,放入一小匙兒蠔油,滴少許醋。有機菜花略翻炒一下,放入西蘭花翻炒,放入鹽。
西蘭花炒至斷生,放入味精,關火出勺。