水煮魚片怎麼做好吃
龍利魚的營養價值
作為優質海洋魚類,龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化的功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
同時,據營養測定,龍利魚中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛裏的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎症的發生,這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
步驟/方法
(01)魚排切刀切成片,放一點鹽、糖、料酒、胡椒粉、蛋清和澱粉醃一會兒 香菜切段
(02)鍋中倒油(多倒點兒,因為要分三次用),放入一半的辣椒和麻椒和其它香料熬香油
(03)熬好的香油撈出香料不要,倒出三分之二,用剩下的油把黃豆芽炒熟
(04)炒熟的豆芽倒在一個大碗中墊底
(05)鍋中再到點兒油,小火把豆瓣醬炒出紅油
(06)煸香蒜姜,澆入開水,加生抽、鹽、糖、雞汁調味
(07)放入醃好的魚片,大火把魚片燙熟
(08)把魚片連湯一起倒入鋪了豆菜的大碗中
(09)鍋刷乾淨,倒入剩下的油,煸香麻椒和幹辣椒,趁熱澆在魚片上,撒上香菜即可