青花椒魚是一種以青魚為主料,加入黃豆芽、腐竹等為輔料製作而成的美味魚,魚味道鮮美,湯汁濃香,很多朋友都喜歡吃。那麼青花椒魚的做法是什麼呢?今天就不教大家怎麼做青花椒魚
操作方法
(01)取青魚中段去骨
(02)魚片片成魚片(第一刀切到皮不切斷,第二刀切斷)
(03)加入胡椒粉、鹽、料酒、蛋清、生粉用手抓勻。放置在冰箱2小時
(04)將去掉的魚骨煸炒熬湯,瀝出湯汁。另起油鍋煸炒野山椒蒜末,萵筍腐竹豆芽。加入魚湯燒開加鹽雞精調味,開過後加入魚片煮熟。起鍋裝盆
(05)將青藤椒點綴在魚片湯上面,用熱油澆出香味即可上桌。
特別提示
青魚記得去骨