繽紛開背蝦怎麼做
這是一道看上去就非常有食慾的美食,經過簡單的處理之後,製作,完成,及最後的上桌加工,可以説是華麗變身的不僅僅是造型,這就是繽紛開背蝦,味道好的沒法説,蒜蓉和青紅椒,填入蝦背做的容器中,紅彤彤的蝦身,五彩繽紛的內餡,吃慣了清蒸水煮,這個絕對是令你耳目一新的吃法!天天美食分享就在骨頭部落。
準備材料
(01)主料:海蝦
(02)輔料:紅椒、青椒
(03)調料:食鹽、蒜、生抽、香油
製作方法
(01)蝦洗淨
(02)剪去蝦槍
(03)大個頭的蝦用剪刀開背,小的可以用刀子
(04)將蒜末、青紅椒粒放在碗內,倒入生抽、料酒、鹽
(05)取出,上桌即可
(06)蒜切末
(07)將開背大蝦碼在盤內,將醬料放在蝦背內
(08)挑去蝦線,依次全部處理
(09)青紅椒切末
(10)蒸鍋放水,燒開,放入大蝦。根據蝦的大小,蒸5分鐘左右,關火,燜一會
(11)香油燒熱,淋在醬汁上,攪拌均勻
特別提示
1、儘量選擇較大的海蝦,海蝦較大,開背後容量較大。
2、醬汁可根據自己的喜好調配,淋上香油,不僅味道好,口感也更感香滑。
3、蒸,要根據蝦的大小而定。開水下鍋。
4、關火,不要急着出鍋,利於餘温燜一會。