拌菜拉麪特別勁道,搭配上一些拌菜後口感非常好,今天教大家做好吃的拌菜拉麪,一起來看看吧。
操作方法
和麪的時候在麪粉里加一些食鹽,能夠讓麪條更加爽滑勁道,麪糰和的不要太硬也別很軟,不然很影響口感,和好面之後醒面半小時。
半小時麪糰用擀麪杖擀成一釐米厚的面片,用刀切成半釐米粗的條,用刷子刷上植物油,放進冰箱半小時。
鍋裏清水燒開,把面拿出來用手輕輕拉,醒好的面就會很容易拉成細細長長的麪條,直接放進鍋裏煮開。
煮好之後撈出來放進冷水裏過一下,天氣冷的時候可以放進温開水裏過一下,然後放在碗裏。
在面上澆一些炒豆芽和胡蘿蔔絲,一碗好吃的拌菜拉麪做好了。