新鮮豇豆煮熟曬乾,便成了能儲存很久的幹豇豆。幹豇豆可以做很多菜式,蒸炒燉煮樣樣都行。其中,辣椒炒幹豇豆算是最簡單的一道菜了。
操作方法
(01)準備一把幹豇豆,解開後清水衝一下。
(02)將幹豇豆清水浸泡,直到泡發。如果泡的時間短,可直接煮至軟熟。
(03)將泡發的幹豇豆捋齊。
(04)幹豇豆切成長段。
(05)青紅椒去蒂洗淨,斜切成條。
(06)起鍋燒熱,下油。
(07)下幹豇豆和辣椒翻炒,加入豆瓣醬、鹽翻炒均勻後起鍋。
(08)起鍋裝盤。
特別提示
炒幹豇豆,需要幹豇豆泡得較漲較軟,所需時間很長。為節約時間,可直接將幹豇豆煮軟。