大龍蝦怎麼做好吃
經常在飯店裏吃龍蝦,如果自己也會做,以後就可以在家做給家人吃
操作方法
(01)在活龍蝦尾部位插入一支筷子,放尿
(02)在頭部與尾部中間剪一把,這樣龍蝦不太會動了;順蝦脊剪開至尾部,取出沙線
(03)就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除;洗乾淨後放進盆子裏;加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可
(04)把金針菇去根後洗淨;準備一鍋熱水,加入金針菇焯熟,瀝乾
(05)把粉絲在温水裏浸泡半個小時;焯粉絲,瀝乾
(06)把粉絲和金針菇,碼進盆子裏;澆上適量的生料
(07)蒸龍蝦的湯汁倒進鍋裏;加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁
(08)把蒸好的龍蝦放進盆子裏擺出造形;澆上煮好的湯汁
(09)然後起油鍋,放入生薑和大蒜泥爆香;蝦上撒上香葱,澆上蒜泥熱油即可食用了