麻辣血旺的做法 趣知站 家常菜 2.77W 大中小設置文字大小 毛血旺是川菜菜譜之一,以鴨血為製作主料,毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主,口味屬於麻辣味。步驟/方法(01)1,豬血切大塊(02)2、焯水煮熟撈出過涼;(03)3、鍋裏放油,炒郫縣豆瓣醬,出紅油(保持小火);(04)4、放入花椒八角炸香,放入乾紅辣椒、薑片、葱段;(05)5、血下入不要鏟動,晃鍋翻動;(06)6、兑水,調味,直接燉也可以,轉砂鍋也可以,我是用砂鍋,煨了一小時,更好吃。要是湯鍋的話,煮一會熟了就行。特別提示焯水的時候水裏放點料酒去味。 TAG標籤:血旺 麻辣 #