蝦泥蛋羹怎麼做

雞蛋的營養價值
1、健腦益智 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟 雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋的營養價值,還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化 美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

步驟/方法

（01）雞蛋一枚，取蛋黃放入碗裏攪拌均勻；

（02）燈泡蝦一隻（剛開始添蝦時，最好兩分之一）剝出蝦肉後把蝦腸挑去，拍碎成碎泥；

（03）燈泡蝦泥放入蛋黃裏，加入水放入鍋上蒸；

（04）燈泡20分鐘左右，蝦泥蛋羹就可以出鍋了。