蒸窩頭的家常做法
窩頭,也稱窩窩頭,中國北方地區常見的麪食,過去是窮苦人的主食。窩頭一般是玉米麪做的,現在衍生出很多雜糧窩頭,是一種綠色、美味、營養、健康的美食,常吃粗糧對身體健康很有好處,深受大家的喜愛。
操作方法
(01)準備好適量的玉米麪粉、泡打粉、白砂糖、温開水。
(02)將玉米麪粉過篩後倒入盆中,在盆中加入白砂糖和泡打粉,將材料混合均勻。將温白開水緩緩加入盆中,邊倒邊攪,攪拌均勻。
(03)揉成細緻有彈性的麪糰,放置於温暖的地方靜置30分鐘。
(04)將麪糰搓成長條形狀,用刀切成每個約30克左右的劑子即可。
(05)將切好的劑子搓成圓球狀,將大拇指插入麪糰底部,掏成中空的錐形。
(06)將窩頭均勻散開的放在蒸籠內,鍋內倒入適量水,蒸氣上來以後,放蒸屜,大火15分鐘即可出籠。
特別提示
玉米麪最好用細面,面中不能有顆粒。
和麪時宜用温開水,最好不要用冷水。