怎麼做海綿蛋糕?
工具/材料
全蛋液140克、白砂糖80克、糖漿10克、香草精2克、底筋麪粉85克、紅曲粉5克、玉米油25克、純牛奶40克
操作方法
用一個碗倒入全蛋液、白砂糖和糖漿,然後隔水加熱一下。
加入香草精,然後用打蛋器打發。
稱85克底筋麪粉和5克紅曲粉篩入蛋液裏攪拌成麪糊。
稱40克純牛奶和25克玉米油,然後將麪糊取三分之一倒入其中攪拌。
再把剩下的麪糊全部倒進來一起攪拌。
倒入模具中,拿起來然後撞回桌面,通過震動震出氣泡。
放入烤箱中烤35分鐘左右。
取出來冷卻後等待自然脱落,然後取下模具就完成了。