豆乾炒肉片是一道家常菜,肉片鮮嫩,豆幹軟糯,香辣豆瓣醬的加入使這道菜醬香濃鬱,風味獨特。
操作方法
(01)五花肉用温水洗淨後,放入鍋中,加入1小勺料酒,再放入適量水,大火煮開後轉中火2分鐘左右。
(02)五花肉煮好後,撈出晾涼,然後切成薄片。
(03)豆乾用清水沖洗,瀝乾水分後切成小塊。
(04)油鍋燒熱,把五花肉片放入大火翻炒。
(05)炒勻後加入1大勺香辣豆瓣醬,翻炒均勻。
(06)把豆乾塊加入鍋中,加入少許水,大火煮開。
(07)當湯汁漸漸變得濃稠時,加入少許鹽和味精調味,然後撒上一些葱花就可以裝盤了。