酸辣牛血,是一道非常好吃的家常菜,動物血最好吃最嫩滑就是牛血了,用酸梅、小米辣搭配牛血燜,做出來的成品酸辣嫩滑,味道非常好吃,下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
煮熟的牛血400克,小米辣、薑片、蒜米、香葱適量,醃製過的酸梅4粒,2勺生抽、1勺料酒。
操作方法
牛血、和配料準備好。
把牛血切成厚片,【因為牛血很脆滑容易碎,所以要切厚點】酸梅抓成果泥,然後和小辣椒、蒜米加適量的水攪拌均勻。
開火下油,放蒜米、小米辣進去爆香。
然後放牛血進去,加酸梅調料。
加適量的鹽、2勺生抽、下香葱。
蓋上蓋子小火燜4分鐘左右。
打開蓋子,加幾粒味精,小心地翻炒均勻,熄火。酸辣美味的牛血就做好了。