清蒸肉丸的家常做法
清蒸肉丸中加入了香菇丁和胡蘿蔔丁,營養全面,柔嫩多汁,鮮香可口,很適合老人和孩子食用。
操作方法
(01)去皮五花肉用温水洗淨後剁成肉糜。
(02)把肉糜放入碗中,加入1小勺料酒和生薑粉拌勻。
(03)敲入1個雞蛋,同樣攪拌均勻。
(04)取1小段胡蘿蔔,洗淨後刨去皮,然後切成小丁。
(05)把胡蘿蔔丁倒入肉糜中,攪拌均勻。
(06)幹香菇泡發後,洗淨,同樣也切成小丁。
(07)炒鍋中加入少許油,加熱後倒入香菇丁,炒香。
(08)把炒香的香菇丁倒入碗中,攪打均勻,這樣做出肉丸香味更加濃郁。
(09)再加入適量葱花,攪打2-3分鐘,直至攪拌時感覺有阻力。
(10)然後依次加入1小勺鹽和味精,拌勻即可。
(11)把調好味的肉糜整成肉丸,剩下的胡蘿蔔切成細長條,也擺放在盤中。
(12)放入蒸鍋,水開後轉中小火7-8分鐘即可。
(13)打開鍋蓋,把蒸好的肉丸小心端出,放上少許香菜做裝飾,再在肉丸上澆上少量生抽就可以開吃了。