豬肝具有養肝明目,補血的功效,圓葱具有殺菌消炎的功效。把兩種食材放在一起炒,不僅營養豐富,而且味道鮮美。下面小編為大家介紹一下豬肝炒圓葱的家常做法。
操作方法
(01)豬肝切片不要太厚,放少量鹽,五香粉,料酒,稍醃製一下。
(02)放入澱粉掛糊。
(03)圓葱,胡蘿蔔切片。切好葱,姜,蒜,備用。
(04)鍋內放油加熱。
(05)油熱後放入豬肝大火爆炒。
(06)放入葱,姜,蒜,胡蘿蔔片,五香粉,少量醬油上色。
(07)隨即倒入圓葱快速翻炒,放入料酒,少量醋,鹽。
(08)圓葱炒斷生即可,放醬油上色,放入味精,關火出勺。
特別提示
重點掌握火候,豬肝和圓葱都容易熟,須大火爆炒。