乾煸豇豆怎麼做
乾煸豇豆屬於家常菜譜,四季豆性甘、淡、微温,歸脾、胃經;化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效
步驟/方法
(01)1、豬肉剁成肉末,豇豆折成段,紅葱,蒜,姜分別切片,葱切碎。
(02)2、豬肉用生粉、蠔油、雞粉、胡椒粉、料酒醃味半小時。
(03)3、鍋燒熱放適量的油,扁炒豇豆,多扁一會軟熟,有少許焦,剷出待。
(04)4、清洗乾淨鍋,燒熱,放油,爆香姜蒜紅葱片;跟着放肉末炒變色;跟着放豇豆、紅油辣椒醬、鹽、雞粉、少許生抽,扁炒一會,放葱花炒勻即可。
特別提示
為防止中毒發生,扁豆食前應加處理,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用